食品与生物工程系简介

2016-06-20 23:22


食品与生物工程系

联系电话:0535-6910128

食品与生物工程系成立于2009年,现有生物工程、食品科学与工程和食品质量与安全三个全日制本科专业。其中“生物工程专业”2013年入选教育部卓越工程师教育培养计划。我系师资力量雄厚,共有专兼职教师43人,其中教授8人、副教授14人,95%以上教师具有研究生以上学历。教师科研教学水平较高,近几年承担省部级以上课题3项,发表SCI论文5篇以科研促教学,并不断探索教学研究与改革,建设有精品课1门,优秀课2门,在线课程1门,承担烟台大学文经学院教学改革与研究项目5项,获烟台大学文经学院教学成果奖2项。依托校本部雄厚的教学资源,我系现有设施齐全、设备先进的实验室10余个;建有包括烟台喜旺食品、山东绿叶制药、烟台欣和食品、烟台张裕、西夫拉姆酒业等知名企业在内的学生实习基地10余个。良好的教学条件及实验实训环境,有力地保证了人才的培养质量。

食品与生物工程系坚持以生为本、立德树人的根本任务,以高素质应用型人才为培养目标,加强提升学生职业胜任力。我系积极为学生搭建素质拓展平台,组织职业资格认证,70%以上的学生可获取全国营养师证、食品及化学检验员证、质量内审员等从业资格认证,拓宽了同学们的就业渠道和应聘能力近年来学生就业率一直位居学院前列,2015年度被学院授予“就业工作先进单位”。系学生日常管理严格规范,学风考风优良,多次被学院评为“学生社区管理先进单位”,“学风建设先进单位”等殊荣。高考研率是系的一大特色和亮点,取得了连续六年全院第一的考研成果。2014、2015、2016、2017年考研率分别高达到36.5%、34.7%、35.8%43.8%,其中2017年生物工程专业更是超过了50%,有相当一部分同学考取了211、985高校为励志考研深造同学提供了广阔的舞台。

 

 

 

 

专业介绍:

生物工程专业

本科,基本修业年限:四年

 培养目标与就业方向:以“职业胜任力”为导向,培养“卓越工程师”为目标。专业分为生物工程发酵和海洋生化工程及制药两个方向,服务于生物工程专业所涉及的各个领域本专业重点培养学生德育素质和专业素质,理论教学结合实践,注重学生在工程设计、工程制图等方面的培养,建立了基础课程+专业方向+素质拓展的三位一体人才培养模式,提升学生的职业胜任力。开设专业英语和双语教学课程。毕业生能够胜任酿酒工业、生物医药、海洋生物、生物工程等领域的有关设计、生产、品质检验、监督、管理和新技术、新产品的研发工作,同时为考研进一步深造提供良好的平台。

主要开设课程:基础化学及实验、化工原理、微生物学、生物化学、生物化学工程、细胞生物学、酶工程、生物工程设备、发酵工艺学原理、生物制药工艺学、工程制图、酿造酒工艺学等。

 

食品科学与工程专业

本科,基本修业年限:四年

培养目标与就业方向:本专业主要以具有“职业胜任力”的工程化人才为培养目标。专业分为葡萄酒酿造和农产品加工与储藏两个方向。专业基础课以“四大化学”为主,突出食品科学、食品工程的专业特色。专业开设导论课程,实践课程占总学分的30%以上,学生设计和动手能力强,毕业后能够胜任食品开发、食品工厂设计、功能性食品研究、食品保鲜及运输等领域的工作,同时为考研进一步深造提供良好的平台。

主要课程:基础化学及实验、化工原理、仪器分析、生物化学、微生物学、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、功能食品、食品(农产品、肉制品、乳制品、水产品)加工工艺学、酿造酒工艺学、发酵食品技术等。

 

 

食品质量与安全专业

本科,基本修业年限:四年。

培养目标与就业方向:本专业以培养具有专业知识和专业技能的高级应用型人才为目标。重点培养学生掌握专业法律法规和管理知识,获得相应的国家级证书。毕业生可胜任食品生产、加工和流通企业,食品检验机构、监督管理等领域的生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究等工作,更为考研进一步深造提供良好的平台。

主要课程:基础化学及实验、化工原理、仪器分析、仪器分析实验、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品法律与法规等。

 





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