赵玉平

2016-06-30 22:31

赵玉平,博士,教授

1987年毕业于山西师范大学生命科学专业获得学士学位,1993年毕业于天津轻工业学院食品科学与工程专业获得硕士学位,2004年毕业于天津科技大学食品科学与生物工程学院获得发酵工程专业工学博士学位。

目前研究方向简介:

1、食品风味物质研究:主要开展水果类及其发酵制品的香气成分组成及形成规律的研究和产品品质的提升。

2、高酸水果果汁降酸研究:对山楂果、沙棘果、北五味子果、酸橙、西蕃莲等高酸水果果汁运用物理、化学和生物方法及其综合的高新技术与方法进行降低其有机酸的研究。





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